虾仁包子配方比例

虾仁包子的配方比例如下：

中筋面粉：400克

温水：200毫升

食用油：适量

鲜虾仁：300克

熟猪油（或食用油）：50克

韭菜：30克

姜蒜末：10克

盐：适量

胡椒粉：适量

制作步骤：

将中筋面粉放入大碗中，逐渐加入温水，搅拌至形成粘稠的面团。

盖上湿布醒面约20分钟。

鲜虾仁洗净沥干，用刀背轻轻拍松，切成细粒状。

锅中加热适量食用油，放入虾仁，煸炒至变色，加入熟猪油（或食用油）、韭菜和姜蒜末，炒匀后加入适量盐和胡椒粉调味。

面团醒好后，揉成长条状，分成若干个小剂子。

每个小剂子用手掌压平擀成中间厚边缘薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量虾仁馅，捏紧边缘，包成包子形状。

包好的包子盖上湿布或蒸笼纸，再次醒发约20分钟。

蒸锅烧水，水开后将包子放入蒸笼，大火蒸10-15分钟，关火后再焖2-3分钟。

注意事项：

虾仁要充分煸炒至变色，这样可以使馅料更加鲜美。

韭菜要最后加入，以保持其鲜嫩口感。

蒸制过程中要保持大火，以确保包子能够迅速熟透。

希望这个配方比例能够帮助你制作出美味的虾仁包子!