鸭胗炖汤冬虫夏草

冬虫夏草炖鸭汤是一道传统的滋补佳肴，结合了冬虫夏草的药用价值和鸭肉的鲜美。以下是制作这道汤的详细步骤：

材料准备

一只鸭子（去内脏和毛）

5-6片干冬虫夏草

5片姜

2个葱头

适量的盐和胡椒粉

料酒（可选）

制作步骤

鸭子处理

将鸭子洗净后切块，放入开水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干备用。

冬虫夏草泡发

干冬虫夏草用温水泡发20分钟，泡发好后切成段。

初步煮汤

锅中放入一些清水，加入焯好水的鸭块、姜片和料酒（可选），煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

炖煮

清洗锅，加入足够的清水，放入鸭块、泡发好的冬虫夏草、姜片和葱头。

开火煮沸后，转小火炖煮2-3小时，直到鸭肉熟烂，汤汁浓郁。

调味

加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸数分钟即可。