白茨菇炖汤的做法

白茨菇炖汤的做法有多种，以下是几种不同的做法：

1. 茨菇炖排骨

材料：

猪五花肉或排骨

白茨菇

姜片、葱段

料酒、盐、酱油、鸡精

清水

步骤：

1. 将猪五花肉或排骨切成小块，白茨菇刮皮洗净，切成滚刀块。

2. 坐锅点火，倒入花生油烧热，放入葱段、姜片煸出香味，然后放入肉块煸炒出油，加入酱油、料酒和少许水，用大火烧沸后转小火焖烧约1小时。

3. 最后放入白茨菇、白糖用火烧沸，焖至酥烂，装盘即成。

2. 茨菇炖鸭肉

材料：

鸭肉

白茨菇

姜片、葱段

料酒、盐、胡椒粉、鸡精

清水

步骤：

1. 将鸭肉切块，白茨菇清洗干净备用。

2. 将鸭肉和白茨菇一起放入锅中，加入足够的水，再放入姜片、葱段、料酒、盐和胡椒粉。

3. 开火煮沸后，转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得很烂、入味。

4. 最后加入适量鸡精调味，即可关火。

5. 将炖好的白茨菇和鸭子装盘，撒上一些葱花作为 garnish，即可食用。

3. 茨菇鸡汤

材料：

土鸡半只

茨菇11颗

枸杞1把

姜1块

大葱1段

盐2克

热水1锅

步骤：

1. 土鸡剁小块，茨菇削外皮。

2. 鸡块入凉水锅，煮开后捞出，用热水洗去血沫。

3. 鸡块、姜片、葱段入炖锅，加适量热水，大火煮开后转小火慢炖。

4. 鸡肉9分熟时，茨菇切块。

5. 茨菇放鸡汤中同炖，起锅前撒枸杞、盐。

6. 鲜美清甜，滋阴养颜，清热去燥。

4. 茨菇炖咸菜和排骨

材料：

排骨

咸菜

白茨菇

白胡椒粒

盐

步骤：

1. 翻转猪肚除去脂肪，用盐和淀粉擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀切去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净。

2. 咸菜洗净切片，用清水浸泡。

3. 排骨洗净切块，汆水捞起。

4. 白胡椒粒洗净，稍拍碎。

5. 水煮沸，放入猪肚、排骨和白胡椒粒，大火煮开后转中小火煲两个小时。取出猪肚切片，放回汤中，同时加入咸菜片和茨菇，再煮10分钟，试味后下盐调味即成。

5. 茨菇炖排骨（另一做法）

材料：

排骨

茨菇

盐、糖

生姜

大葱

料酒

枸杞

步骤：

1. 先将排骨用温水、盐和面粉搅拌均匀洗一遍，再用流动的清水冲洗干净，捞出备用。

2. 锅中放凉水，倒入排骨、葱、姜和料酒，水开后撇去浮沫捞出。

3. 茨菇去皮洗净，切成厚片。

4. 锅里放热水，倒入排骨，加入料酒，锅开后加入茨菇、盐和糖，小火慢炖一个小时，出锅前撒入枸杞，搅拌均匀出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。