凉拌冬瓜洋葱胡萝卜
凉拌冬瓜洋葱胡萝卜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
冬瓜
洋葱
胡萝卜
火腿肠（可选）
鸡蛋（可选）
玉米面或面粉（可选，用于裹表面）
食用油
盐
白糖
醋
香油
生抽
蚝油
蒜
香菜
青红辣椒（可选）
黑胡椒粉或鸡精（可选）
做法
冬瓜处理
冬瓜去皮去瓤，切成小瓣或片，再切成细丝。
可以用热水焯一下冬瓜丝，去除多余的水分，然后沥干。
洋葱和胡萝卜处理
洋葱切成细丝。
胡萝卜去皮切成细丝。
腌制
将冬瓜丝、洋葱丝和胡萝卜丝放入大碗中。
加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟。