青虾怎么炖汤

炖青虾汤的步骤如下：

准备食材

青虾：12个

蛋清：1个

淀粉：4勺

料酒：2勺

葱：1根

盐：适量

处理青虾

大虾去头去壳，开背去除虾线，洗净备用。

搅拌虾肉

将虾放在砧板上用刀背剁成虾糜。

按照需要的量放入葱花、蛋清、食用盐、料酒。

将虾肉搅拌上劲后，加入淀粉，继续搅拌至上劲。

煮汤

起锅烧水，烧至水有点儿温度（温水）时，用小汤匙舀进虾糜，注意大小要均匀。

煮开后，水面会飘着一层浮沫，要把浮沫舀出扔掉，再放一小点盐。

享用

煮至虾肉完全熟透即可出锅，享受美味的青虾汤。

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