鸡肉香菇木耳炖汤的做法

香菇木耳炖鸡汤是一道美味的传统菜肴，其做法多样，以下提供几种常见的做法：

做法一：基本炖煮法

用料

鸡半只

香菇5朵

木耳8朵

料酒2勺

姜3片

盐适量

步骤

鸡切成小块，洗干净，焯水去血水。

鸡肉放在砂锅里，加适量的水、料酒和生姜片，大火烧开后转小火煮30分钟。

香菇木耳泡发备用，煮了半小时的鸡汤加入香菇和木耳，再煮十分钟左右，调味即可。

做法二：高压锅法

用料

鸡半只

木耳一把

香菇一把

姜2-3片

葱少许

盐适量

糖适量

料酒适量

步骤

鸡切小块，与冷水放锅里煮，待快沸腾时，将鸡捞出，放入高压锅。

木耳、香菇放碗里，用开水浸泡，然后也放入高压锅。

添加适量的盐和糖，再放入水，高压锅中火大概20分钟。

打开高压锅，放入适量料酒，试下味道，调整盐分，盛入大碗，撒上葱花即可。

做法三：炒煮法

用料

鸡一只

香菇适量

木耳适量

料酒适量

姜片适量

盐适量

黑木耳适量

步骤

鸡洗净切块，放盆里加盐和料酒腌制一下。

油锅烧热，放姜片，把鸡块放入炒熟，炒久一点汤就浓稠一点。

加一点盐，加开水煮20-30分钟左右，放香菇、木耳、香葱结，继续煮，煮好即可。

做法四：高压锅炖煮法

用料

鸡一只

木耳一把

香菇适量

葱姜蒜适量

枸杞大枣适量

花椒大料适量

油盐酱油适量

料酒适量

香菜适量

步骤

鸡剁开，洗净，木耳泡发洗净，香菇泡发洗净，山药去皮洗净切段，枸杞大枣洗净。

鸡肉过热水，焯两分钟，洗净。

热油，翻炒鸡肉两分钟，加入酱油，所有洗净备好的食材放入高压锅，加入盐、料酒，加清水，炖40分钟。

放入香菜，盛盘。

小贴士

根据口味，可以多炖一会，让鸡肉和香菇木耳的味道更加入味。

如果喜欢辣味，可以在炒鸡肉时加入干辣椒或花椒。

使用高压锅可以大大缩短烹饪时间，但需要注意不要过度炖煮，以免影响口感。

香菇木耳炖鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。