米饭越粘

米饭越粘通常是不好的，因为粘锅会影响米饭的口感，并且增加清洗的难度。以下是一些可能导致米饭粘锅的原因以及改善方法：

如果加入的水过少，米饭会因水分不足而变得干燥，容易粘在锅底。

相反，水加得过多，米饭会过于软烂，同样容易出现粘底的情况。

煮米饭时，火候和时间也很关键。建议先用大火将水烧开，等水和米一起沸腾后，调至小火焖煮，这样能更均匀地受热，不容易夹生。

焖煮约15-20分钟后，关火，继续焖10分钟，这样米饭的口感会更加软嫩且富有弹性。

如果电饭锅的内胆涂层受损，容易使米饭粘锅。比如长期使用钢丝球等尖锐工具清洗内胆，会刮花涂层，破坏其不粘性能。

煮好后，打开盖子，让多余的水分散去，等米饭温热的时候盛出食用，这样米饭就不会发黏，而是一颗一颗的。

在煮饭之前，为了防止米饭很粘，可以将米饭里面放一点油并搅拌均匀，这样可以让米饭变得更加香甜好吃，并且粒粒分明不会粘锅。

加入适量的醋或柠檬汁可以降低米饭的黏度。

加猪油或香油也可以使蒸出的米饭不粘不坨，粒粒分明。