凉拌胡萝卜卤肉
凉拌胡萝卜卤肉是一道结合了卤肉和凉拌蔬菜的美味佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
卤牛肉或卤猪肉：200克
胡萝卜：100克
西芹：100克
香菜：适量
蒜末：适量
香油：适量
辣椒油：适量
红酒醋：适量
白糖：适量
生抽：适量
盐：适量
卤肉制作（可选）
海天草菇老抽、黄酒、红糖、蜂蜜、桂皮、肉蔻、丁香、陈皮等
凉拌步骤
准备蔬菜
香菜洗净切成段备用。
胡萝卜去皮切成丝。
西芹去筋洗净，斜刀切成小块备用。
焯水处理
烧开水，把西芹和胡萝卜丝焯约30秒后捞起沥干放凉备用。
切卤肉
将卤牛肉切成薄片或块状。