白玉菇金针菇拌菜

白玉菇金针菇拌菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括白玉菇和金针菇，搭配辣椒、大蒜、小米辣等配料，通过焯水、拌匀等步骤制作而成。以下是制作白玉菇金针菇拌菜的详细步骤：

准备食材

白玉菇一盒，金针菇一盒

红辣椒1个，大蒜6个，小米辣3个，小葱1根

盐3勺，蚝油少许，鸡精少许，白糖少许，香油少许，生抽少许，米醋1勺，食用油适量

焯水

锅中加入1大碗水，大火烧开，加入1勺盐，搅拌均匀。

将金针菇下锅焯水4分钟，捞出后放入水中过凉水，控水备用。

白玉菇也放在热水中焯水3分钟左右，捞出后同样放入水中过凉水，控水备用。

红辣椒丝放入锅中焯水3分钟，焯熟后捞出控水备用。

拌匀

将控水后的金针菇和白玉菇放入一个干净的大碗中，配菜红辣椒两个碗中各放一半。

两个碗中各放1勺盐，少许小米辣，少许蚝油，少许鸡精，少许白糖，少许香油，少许生抽。