西红柿金针菇豆芽虾仁
西红柿金针菇虾仁是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料准备
虾仁 150g
蒜蓉 3瓣
耗油 一勺
生抽 一小勺
西红柿 1个
玉子豆腐 1个（可选）
糖 一点点提鲜
番茄酱 一小勺
金针菇 250克
盐 适量
胡椒粉 适量
葱 1根
料酒 一勺
鸡精 一勺（可选）
蛋清 一个
淀粉 一勺
姜 适量
香菜 适量（可选）
制作步骤
虾仁处理
虾仁开背去虾线，虾头备用。
如果使用玉子豆腐，可加可不加，如果加的话，裹上淀粉，可以先薄油煎一下。
西红柿处理
西红柿洗净切块，可以划一个十字刀，用热水烫一下去皮，然后切成小丁。
金针菇处理
金针菇洗净沥水后，切段备用。