猪肝里面黄

猪肝里面的黄色物质可能有以下几种情况：

蛋黄：

猪肝中的黄色颗粒物可能是蛋黄，属于干黄素之类的物质，这些颗粒会给猪肝带来苦味。

胆汁：

猪肝在清洗过程中可能会残留一些胆汁，这些胆汁在切开时会流出黄色液体。胆汁是肝脏与胆囊相连的部分，清洗时必须将其切除，否则食用会有苦味。

变质的猪肝：

如果猪肝表面呈灰褐色或黄色，可能是变质的表现。变质的猪肝可能含有有害物质，食用后可能导致头痛、呕吐、皮肤干燥、骨骼疼痛等症状。

疾病相关：

正常情况下，猪肝不会发黄，如果发黄可能与疾病有关，如肝炎、胰腺肿瘤等，建议放弃食用。

建议：在食用猪肝之前，应仔细检查其颜色和是否有异味、虫体或异物。如果猪肝颜色异常或带有苦味，可能是变质或受到污染，应避免食用，以保障食品安全和健康。