新鲜金针菇保存

新鲜金针菇的保存方法有以下几种：

将金针菇的根部剪掉，用淡盐水浸泡十分钟左右后沥干，然后放入冰箱冷藏，这样可以保持金针菇不易腐烂，一般可以保存一周左右。

先用报纸将金针菇包好，然后放入冰箱的保鲜柜中，这样可以减少金针菇水分的流失，保鲜时间约一个星期。

将金针菇放置在太阳下曝晒，或用烘箱将金针菇烤干，这种方法可以使金针菇保存一个月左右。

采用对人畜安全、无毒的化学物质浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。常用的化学物质有焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。

如果金针菇是真空包装且未开封，可以直接放入冰箱冷藏保存，可保存3-4天。如果已经打开，可以在真空包装表面戳几个小洞，以保持空气流通，从而延长保存时间。

采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7-8℃保鲜10天。

将金针菇放入保鲜袋中，尽量排出空气后密封，然后放入冰箱冷藏，这样可以减少金针菇与空气接触，延长保鲜时间。

将金针菇放入冰箱中的保鲜室或冷藏室，保持温度在0-4℃之间，这样可以减缓金针菇的新陈代谢，延长保鲜时间。

金针菇在保存之前不要清洗，因为水分会加速其腐烂。如果必须清洗，可以用湿布轻轻擦拭。

金针菇最好在购买后尽快食用，以保持其新鲜度。如果需要保存，尽量不要超过3天。

综合以上方法，若想延长金针菇的保存时间，建议采用真空包装并戳洞的方法，或者放入冰箱冷藏并控制温度在0-4℃之间。此外，避免清洗和尽快食用也是关键。