凉菜糕的凉菜是什么

凉菜糕的“凉菜”并非我们日常所理解的凉菜，而是一种 特定的原料。根据提供的信息，这种原料在制作过程中需要经过特定的步骤，如煮制、过滤、冷却等，以形成固体状，并与其他成分混合制成凉菜糕。

具体来说，这种原料可能是 石花菜或其他类似的植物，经过熬煮和冷却后形成凝胶状物质，再与其他调味料和成分混合，形成凉菜糕。在台湾，这种由石花菜制成的凉菜糕被称为“大菜糕”或“凉菜膏”。

因此，凉菜糕的“凉菜”可以理解为 石花菜或其他类似植物，经过特定工艺处理后形成的原料。