烧烤店素小凉菜的做法
翠绿毛豆
材料：新鲜毛豆、冰水、美极鲜、辣鲜露、陈醋、白糖、盐、花椒油、大蒜、干辣椒、普通红油。
步骤：
1. 清洗毛豆，剪去两头。
2. 冷水下锅煮毛豆，大火烧开两分钟后捞出，放入冰水中快速炸凉。
3. 准备调味汁：美极鲜60g、辣鲜露120g、陈醋70g、白糖50g、盐25g、花椒油8g、大蒜5粒、干辣椒4g、普通红油5g，搅拌均匀后倒在毛豆上，充分搅拌即可。
水煮花生
材料：新花生、八角、桂皮、干辣椒、盐。
步骤：
1. 清洗花生，用手将每个花生挤开一个小口。
2. 准备好水煮材料：八角两个、桂皮少许、干辣椒若干、盐10g。
3. 水开之后倒入花生，煮20分钟左右，盖上锅盖浸泡两个小时即可食用。