凉菜店成品凉菜怎么做的

制作成品凉菜的方法如下：

根据个人口味选择合适的蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、香菇、黑木耳等）和粉丝。

准备必要的调味料，如蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、生抽、陈醋、蚝油、香油和盐。

将水烧开，放入粉丝煮熟后捞出，蔬菜煮熟后捞出（黄瓜可以不用煮）。

在碗中倒入蒜末、葱花、辣椒粉、白芝麻、两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺香油和少许盐，拌匀。

将煮好的食材放入大碗中，倒入调好的料汁，拌匀即可食用。

此外，还可以根据个人喜好尝试不同的凉菜制作方法和口味，例如：

红油制作：

制作红油时，需要炒香香料（八角、山奈、白寇、桂皮、小茴香、白芷等），然后炒制辣椒粉，最后将香料油与辣椒粉混合，加入花椒粉和白芝麻，焖制一段时间后过滤使用。

藤椒油制作：

将大豆油烧热后放入姜片和青藤椒，炸制后密封24小时，取出藤椒颗粒备用。

醋水制作：

将草果、桂皮、八角等香料浸泡后，滤掉水备用。

其他凉菜：

可以尝试制作如爽脆椒麻绿莴笋、奶香薄荷豆瓣酥、沙葱椒麻鸡、脆皮咸鸡、红油时蔬牛百叶、椒麻八爪鱼、嗜喱冻海蜇等不同的凉菜。

通过以上步骤，你可以制作出各种美味的凉菜。根据个人口味和喜好，可以灵活调整食材和调味料的用量，创造出属于自己的特色凉菜。