牛肉凉菜美食做法

牛肉凉菜美食做法如下：

酱牛肉

材料：牛肉、葱、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、苹果、老抽、生抽、盐、味精、白酒、酱油。

做法：将牛肉洗净切成段，放入加有花椒、大料、丁香、桂皮、苹果、老抽、生抽、盐、味精、白酒、酱油的沸水锅中煮熟，捞出放凉切片装盘即可。

麻辣牛肉

材料：卤牛肉、姜末、蒜蓉、青瓜、红尖椒。

调料：盐、花椒油、酱油、陈醋、香油、白糖、红油、味精。

做法：将卤牛肉切成薄片，摆入盘中，黄瓜、青瓜、红椒用来点缀。将调料调成料汁，淋在牛肉上即可。

五香牛肉

材料：牛肉、葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、料酒、酱油、盐。

做法：牛肉洗净切块，下入烧好水的锅中去血水；将葱洗净切段，姜洗净切片。用纱布把调料包好制成料包，锅内加入水、料包、料酒、盐、葱、姜，水开后放入牛肉块，煮熟煮烂，捞出放凉切片即可。

麻辣牛筋

材料：卤制牛筋、红青椒、姜、香菜。

调料：辣椒油、花椒、盐、味精、醋、酱油。