怎么做奶油只需要鸡蛋清

制作奶油只需要鸡蛋清的方法如下：

准备材料

鸡蛋清：3个

糖：适量

盐：少许

分离蛋清

将鸡蛋打入大碗中，只留蛋清，蛋黄放入另一个小碗中备用。

打发蛋清

用筷子沿一个方向打圈打发蛋清，直到蛋清液由清液变成泡沫状，加入适量的糖和盐，继续同一方向打发。

继续搅拌

当蛋清液逐渐变粘稠，泡沫变小而密集时，继续加入糖粉，并继续同一方向搅拌。

达到奶油状

继续搅拌至蛋清液由最初的全液态状变成类似固体状，用一根筷子插在盆中间，用手把盆倒扣拿在空中，筷子不掉下来即可。

建议

使用电动打蛋器：如果担心手动打发过程较累，可以使用电动打蛋器，这样可以省时省力。

分次加糖：在打发过程中，可以分次加入糖粉，每次加入后充分搅拌均匀，这样可以使奶油更加细腻。