不用油炸做的鱼块

不用油炸也能做出美味的鱼块，以下是几种推荐的方法：

煎鱼法

准备：将草鱼杀洗干净切成块，从鱼的脊梁中间劈开再切成块，这样鱼又薄又好煎。加入洋葱碎、姜末、料酒、盐、十三香、花椒粉、薄荷叶腌制20分钟。

煎制：用生姜擦锅多擦几遍，然后放油，加入花椒炸出香味。在平底锅中放入鱼块，煎至表面定型，多煎一会等下面完全凝固再翻面。煎出来的鱼口感跟油炸的一样，甚至超出了油炸的口感。

红烧鱼法

准备：草鱼切丁，葱切片，姜切丝。将葱姜加入鱼块，加入2勺酱油，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白糖，搅拌均匀后腌制15分钟。

炖制：将砂锅加热，加入一匙油，加入葱姜翻炒至香。将洋葱平放在平底锅里，把腌过的鱼放在洋葱上，再倒入腌过的酱料。炖煮至汤汁浓稠，撒上蒜末、香油、香菜即可出锅。

腌制后炖煮法

准备：新鲜的鲤鱼剁成鱼块，用冷水清洗三遍以上，控干水分。放入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽各一勺，再放少许啤酒，盐、鸡精、味精、白糖、胡椒粉调好口味，腌制5到10分钟。

炖制：把锅烧热放一点点的油，将鱼块下锅，直接倒入适量的开水，不开锅盖，大火炖上5到10分钟，至汤汁浓稠，撒点蒜末、香油、香菜即可出锅。

这些方法都不需要油炸，既能保留鱼的口感，又能减少油脂的摄入，是一种健康又美味的烹饪方式。你可以根据自己的口味选择合适的方法进行尝试。