油炸荷花粑粑怎么做

油炸荷花粑粑的做法如下：

准备材料

糯米和粳米按一定比例混合，浸泡数小时至充分吸水膨胀。

黄豆，根据需要加入。

白糖，增加甜度（可选）。

芝麻、花生碎等配料，根据个人口味添加。

油，用于炸制。

磨浆

将浸泡好的米和黄豆混合，用磨浆机磨成浆液。

适当加入白糖，搅拌均匀。

制作粑粑形状

将磨好的浆液倒入锅中，用火加热并不断搅拌，直到浆液变得粘稠且不轻易流动。

将粘稠的浆液倒入抹了油的盘子或磨具中，让其厚度达到一厘米左右。

在等待粑粑冷却的过程中，可以加入芝麻、花生碎等配料。

油炸

将油倒入锅中，加热至适宜的温度（通常为160℃-180℃）。

将粑粑片放入油中炸制，注意控制油温，不断翻动粑粑片，使其受热均匀。

当粑粑片变得金黄酥脆时，捞出沥油。

这样，美味的油炸荷花粑粑就完成了。在制作过程中，注意火候的控制和粑粑的翻动，以确保其受热均匀，达到金黄酥脆的效果。