做面包用什么油炸才香软

制作香脆面包时，选择合适的油有以下几种推荐：

大豆油、 玉米油、 葵花籽油等植物油具有较高的烟点，适合高温油炸，可以使面包表面金黄酥脆。

经过氢化处理的氢化植物油具有较好的稳定性和起酥性，常用于制作油炸面包，能够使面包更加酥脆。

起酥油是一种专门用于油炸和烘焙的油脂，具有良好的起酥性和稳定性，是制作香脆面包的理想选择。

黄油（天然牛油，有牛奶提炼和牛脂肪提炼两种）具有很好的乳化性，能锁住面团中的水分，增强面团的延展性。虽然黄油能带来浓郁的香味，但长期摄入大量黄油对身体可能造成负担。

橄榄油适合用于制作特殊特色的面包，如意大利香料面包等，其独特的香气和较低的烟点使其成为健康的选择。

花生油也可以用于制作某些特色面包，如胡萝卜面包类，其味道较为清淡。

麻油也可以用于炸面包，带来独特的香气，但使用较少。

建议

选择烟点高的油：高温油炸时，选择烟点高的油可以防止面包炸黑，保持金黄酥脆的口感。

考虑健康因素：如果注重健康，可以选择植物油或氢化植物油，减少饱和脂肪的摄入。

根据面包种类选择：不同类型的面包可以根据其特性选择不同的油，如软包类和起酥类适合使用黄油，而特殊特色类面包则可以根据个人口味选择橄榄油或花生油等。

通过以上推荐，你可以根据具体需求和口味选择合适的油来制作香脆可口的面包。