怎样才把莲藕煮烂

要使莲藕容易煮烂，可以采取以下几种方法：

粉藕（七孔莲藕）适合炖煮，因为其淀粉含量较高，容易煮烂。而脆藕（九孔莲藕）适合清炒或凉拌，不易煮烂。

将莲藕去皮洗净切成块，然后放入盐水中浸泡片刻。盐分会让莲藕先行失水，增加水分吸收力，煮时更容易软烂。

在煮莲藕的汤汁中加入一小勺白醋，醋能够软化莲藕的组织，使莲藕更容易煮烂。

将莲藕去皮洗净切成块，用少量小苏打拌匀放置一会儿再放入锅中煲汤。小苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。

用高压锅煮莲藕，可以在很短的时间内使莲藕煮烂。高压锅的高压环境能够加速莲藕的软化过程。

在炖煮莲藕时加入少量米粒，米粒会释放淀粉质，帮助莲藕软化，还会让汤汁更浓稠。

先在煤气炉上煮开莲藕，然后转移到电饭锅内慢慢炖煮，既省时又能保持汤汁的浓郁风味。

电锅外加一杯水，重复按两次煮开，还可以最后再加入调味料，以便莲藕更易入味。

通过以上方法，可以有效地使莲藕煮烂，提升其口感和风味。建议根据个人口味和实际情况选择合适的方法进行尝试。