秋葵拼莲藕

秋葵拼莲藕是一道色香味俱全的美味佳肴，主要食材为秋葵和莲藕。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

材料准备

秋葵：选择新鲜、颜色翠绿、表面光滑的秋葵，洗净后去掉头部，切成小段。

莲藕：去皮后切成薄片或小丁，切的时候可以看到莲藕里面的小孔，像一朵朵小花，特别可爱。切好的莲藕片可以用醋水泡一下，防止氧化变色。

其他配料：根据个人口味，可以准备一些玉米、南瓜、山药等，切成适当大小的段或块。

制作步骤

秋葵的处理：

将秋葵洗净，去掉头部，切成小段。

莲藕的处理：

莲藕去皮切片，切的时候可以看到莲藕里面的小孔，像一朵朵小花，特别可爱。切好的莲藕片可以用醋水泡一下，防止氧化变色。

焯水：

锅内烧水，放入一勺米醋，水开放入莲藕，烧至水将开未开的状态捞出过凉水。再烧开放入秋葵煮约1分钟捞出控干水分。

调味：

蒜头和小米椒切碎放入碗中，食用油烧热浇上去，再加入生抽、蚝油、清香米醋和白糖，搅拌均匀。

拌合：

将秋葵和莲藕摆放好，把调好的料汁浇上去，拌匀即可食用。

小贴士

秋葵：煮太久会变老，所以最后5分钟放入就可以了。

莲藕：焯水可以去除多余的淀粉，使口感更加脆爽。