木耳炒鸡要焖多久

木耳炒鸡的时间主要取决于个人口味和鸡肉的切法。以下是一些常见的做法和时间建议：

一般做法

鸡肉切块，木耳提前泡发切条。

锅中放油，先炒鸡肉至八成熟，再加入木耳翻炒。

调至中火，盖锅焖5-10分钟，直到鸡肉熟透且汁液浓稠。

详细步骤

铁锅烧至冒烟后加入油，放入腌制好的鸡肉，先煎至定型，再翻面煎至两面金黄。

加入姜蒜粒炒香，淋上白酒、生抽、冰糖，继续翻炒至颜色变深。

加入开水，水量没过鸡肉，焖10-15分钟，直到鸡肉焖至汁收了大半。

将泡发好的木耳加入锅中炒匀，继续焖一会儿，直到汁液收得差不多。

快速做法

鸡肉切块，木耳泡发切条。

锅中放油，开中火，倒入姜丝炒一下，转大火，将鸡肉倒入锅内，翻炒至鸡肉八成熟。

倒入木耳翻炒，调至中火，盖锅焖5分钟即可。