虾酱焖莲藕

虾酱煮莲藕的做法如下：

材料准备

莲藕 1小段

虾酱 1勺

姜 适量

葱 适量

料酒 适量

初步处理

莲藕去皮洗净，切成片或者块，根据个人喜好来定。

焯水

将切好的莲藕片放入烧开的水中焯水，大约2分钟，捞出沥干水分。

炒制

炒锅烧热，倒入适量的食用油。

将姜末和葱段放入锅中爆香。

加入虾酱，用中小火将虾酱炒香。

将焯好水的莲藕片放入锅中，翻炒均匀。

倒入适量的料酒，继续翻炒几下，让莲藕充分吸收虾酱的味道。

出锅

炒至所有材料熟透且味道均匀后，即可起锅装盘。

小贴士：

虾酱本身味道鲜美且含盐量较高，因此不需要再额外添加盐和味精。

莲藕焯水可以去除其涩味，使炒制出来的莲藕更加清脆。

根据个人口味，可以适当调整料酒的用量，以达到更好的去腥增香效果。

这样一道美味的虾酱煮莲藕就完成了，快试试看吧!