莲藕玉米肉丸子做法窍门
制作莲藕玉米肉丸子的窍门包括：
选择合适的肉 ：选用有肥有瘦的猪肉，纯精肉做出来的口感不佳。莲藕的处理：
将莲藕去皮后，用刀背敲碎或切成碎末，但不要剁得过于细碎，以保留一定的颗粒感。
调味和搅拌
加入适量的葱姜水、酱油、盐、胡椒粉、白糖等调味料。
顺着一个方向充分搅拌肉馅，直至肉馅上劲，变得黏稠有弹性。
可以加入一个鸡蛋和玉米淀粉，增加肉丸的黏性和弹性。
肉丸的制作
将调制好的肉馅用手团成大小均匀的丸子，或者用勺子舀取肉馅搓成丸子。
在蒸盘底部铺上葱丝，淋上少许酱油和清水，将肉丸子摆放在蒸盘上。
蒸制技巧
大火烧开水后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20分钟。