莲藕红油耳尖

莲藕红油耳尖是一道受欢迎的凉拌菜，以其麻辣鲜香的口感而著称。

主要食材

莲藕 150克

辣椒（红、尖）5克

大蒜（白皮）5克

香菜 5克

调料

白砂糖 1克

辣椒油 10克

香油 5克

盐 2克

味精 1克

做法步骤

准备食材

莲藕洗净后去皮，切成薄片，浸泡在冷水中。

辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末。

大蒜剥去蒜衣洗净，拍碎后剁成蒜末。

烫煮莲藕

锅中加水烧开，放入藕片，烫煮约3至4分钟后捞出，沥干水分，待凉备用。

腌制入味

将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌均匀。

浸腌大约40分钟左右，待其入味后即可食用。

营养价值