红烧肉加酱汁

红烧肉加酱汁的步骤如下：

准备食材：

五花肉350克、干豆角200克、大蒜叶1根、姜片适量、蒜片适量、干辣椒适量、花椒少许、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、小米椒适量、食用油适量。

炒出红油：

在锅中加入适量的食用油，煸炒调味料如豆瓣酱、姜片、蒜片、干辣椒和花椒，确保它们与油脂充分融合，形成浓郁的红油。

焯水：

将五花肉块焯水，去除血水和杂质，以提升肉的鲜香味。

煎制增香：

将焯水后的五花肉块放入热锅中，小火慢煎至六面金黄，锁住肉汁，使肉质更加紧实。

调配酱汁：

在一个碗中，将料酒、老抽、生抽、白糖按照1:1:1的比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，制成调味酱汁。

炖煮：

将煎好的五花肉块和调味酱汁一起放入锅中，加入足够的水，确保每一块肉都均匀裹上酱汁。然后转小火慢慢炖煮，使五花肉和干豆角充分吸收酱汁的味道，肉质软烂，豆角鲜美。

收汁：

炖煮至五花肉和干豆角软烂后，用大火收汁，使酱汁浓稠，完美裹在五花肉和豆角上，提升菜肴的整体口感和色泽。

调味：

在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味。

完成：

最后，将红烧肉盛出，撒上葱花或小米椒作为点缀，增加色彩和香气。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱全的红烧肉，搭配米饭或馒头食用，味道鲜美，令人回味无穷。