干淡菜炒芹菜
干淡菜炒芹菜是一道美味的热菜，主要食材包括淡菜和芹菜。以下是详细的制作步骤：
准备食材
芹菜一根，洗净后斜切成段，这样炒出来的芹菜更脆口。
淡菜提前浸发，洗净，下开水拖过，备用。
姜切丝，蒜切茸。
炒芹菜
起油锅，油温5成热时加入切好的蒜末和姜片，小火慢炒出香味。
将芹菜放入锅中，大火快炒1-2分钟，确保芹菜在短时间内烹饪，保留更多营养。
炒至芹菜微软时，撒上适量的盐和一点点糖，糖可以帮助提升芹菜的鲜甜口感，同时中和芹菜的苦味。
炒淡菜
另起油锅，下姜丝和蒜茸爆香。
下淡菜微炒，再下上汤少许，炒熟，调味。
将炒好的淡菜加入芹菜中，拌炒均匀。