凉菜粉条叫什么

凉拌菜中使用的透明粉条有多种名称，包括但不限于以下几种：

石花菜：

这是一种海产红藻，常用于凉拌菜中，因其透明性和脆嫩的口感而受欢迎。

粉皮：

粉皮是一种米制品，可以切成条状，用于凉拌或其他烹饪方式。

蕨根粉：

从野生蕨菜的根中提炼出来的淀粉，常用于制作凉拌菜。

紫薯粉条：

以紫薯为原料制成的粉条，颜色鲜艳，营养价值高。

水晶粉条：

可能是由卡拉胶、海藻酸钠等植物凝胶复合而成，用于凉拌菜中，具有透明性和脆嫩的口感。

这些粉条在凉拌菜中都有其独特的口感和营养价值，可以根据个人口味和需求选择合适的种类。