五花肉与茄子做法
五花肉与茄子的做法
五花肉与茄子的搭配是一道经典的中式菜肴，以下提供两种不同的做法，供您参考。
做法一：家常炒制
所需食材：
茄子：2根
五花肉：100克
蒜：2瓣
生姜：1小块
青椒：1根
生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉、清水适量
烹饪步骤：
茄子处理 ：茄子洗净去蒂，切成滚刀块后放入淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分备用。五花肉处理：
五花肉切成薄片，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。
炒制调味底料：
锅中加油，放入蒜末和姜末爆香，加入青椒片翻炒，再加入五花肉片，加生抽、老抽、蚝油和白糖翻炒均匀。
烹制茄子：
将茄子倒入锅中，与五花肉混合翻炒，加入适量清水，小火焖煮5-8分钟至茄子软熟入味。
勾芡收汁：
调一碗水淀粉，倒入锅中快速翻炒收汁，最后撒上盐调味，盛盘即可。
做法二：烤箱烤制
所需食材