做莲藕调料
制作莲藕调料可以根据个人口味进行搭配，以下是一些常见的调料和步骤：
调料准备
蒜末：增添香味
姜末：增添香味
干辣椒：提升辣味和色泽（可选）
生抽：增加鲜味
盐：调味基础
鸡精：增加鲜味（可选）
白醋或米醋：去除涩味，增加脆爽口感
糖：平衡酸味，增加甜味
淀粉：勾芡，使汤汁浓稠
香油：增加香气
辣椒粉/辣椒油：增加辣味（可选）
花椒粉/胡椒粉：增加麻味（可选）
香蒜海盐：替代蒜泥和盐，增添风味（可选）
制作步骤
焯水
将莲藕洗净，去皮后切成薄片或条状。
锅中加水烧开，加入适量白醋，下入莲藕焯水约1分钟后捞出，立即放入冷水中浸泡，以保持脆爽口感。