风味鸡调料

风味鸡调料是一种用于制作风味鸡肉的调味料，通常包括多种香料和调料，以增加鸡肉的风味和口感。以下是一些常见的风味鸡调料配方：

传统风味鸡调料

主料：母鸡1800克

辅料：花生仁（生）50克，芝麻50克

调料：酱油50克，味精1克，白砂糖25克，黄酒50克，小葱5克，姜5克，花生油50克，盐4克，香油10克

川蜀风味鸡调料

调料：盐5克，味精4克，荆芥15克，桂皮5克，香叶5克，豆蔻5克，八角2克，丁香2克，山柰2克，小茴香3克，香茅草3克，罗汉果1个，白芷10克，大葱200克，小香葱、洋葱、生姜、蒜子、胡萝卜、香菜、香芹各100克，鲜橙1个榨成汁，精盐50克，味精30克，红葡萄干250克，白酒100克，荆芥汁20克，高汤、蒜泥、味精各10克，鸡汁、盐各3克，李锦记蚝油、黄酒、胡椒粉各1克，港顺海鲜酱2克，川妹辣酱5克，葱油5克，高汤10千克

胡椒风味鸡调料

主料：鸡肉500克，干葱头30克，姜粒15克，葱白段15克，白胡椒粉2克，蒜子30克，青红椒各10克

调料：盐、味精、料酒、生抽、干辣椒、五香粉、白糖各适量

沙姜鸡调料

调料：盐5克，胡椒粉、料酒、生抽各适量

麻辣风味鸡调料

调料：盐180克，蚝油10克，高度白酒一点，花椒4克，草果3个，八角5个，香叶4片，桂皮9克，冰糖90克，大茴香3克，鲜汤适量，豆瓣酱、辣椒酱、蚝油各适量