昭通凉菜怎么拌

拌昭通凉菜的步骤如下：

选用新鲜的蔬菜和水果，如苹果、藕芽、苦瓜、黄瓜、胡萝卜等。

准备必要的调料，如折耳根、卤牛肉、花椒油、油辣椒、芝麻油、蒜蓉、香菜、苹果醋、小米辣、大香菜、柠檬等。

将蔬菜和水果切成适当的形状，如条、段、片、丁等，以便于拌合和食用。

根据个人口味，提前将盐、生抽、米醋、香油、鸡精、蒜汁、姜末、葱花、香菜、橄榄油、白糖、辣椒油、芝麻等调料混合均匀，制成酱汁。

将切好的食材放入大碗中，加入调制好的酱汁，搅拌均匀，使每一份食材都充分裹上酱汁。

在凉菜拌好后，可以加入少许热花椒油或热油，以提升凉菜的香气和口感。

将拌好的凉菜装盘，可以根据个人喜好进行造型，如将蔬菜切成花朵、动物造型等，增加菜品的观赏性。

通过以上步骤，你可以制作出美味的昭通凉菜。在拌制过程中，注意调料的用量和拌合时间，以确保凉菜的口感和味道恰到好处。