牛肉拌大葱凉菜
牛肉拌大葱是一道美味的家常菜，主要食材为牛肉和大葱，通过不同的烹饪方法，可以做出各种风味的凉菜。以下是几种常见的牛肉拌大葱的做法：
简单拌法
食材：牛里脊350克，大葱1根，小葱若干。
做法：将牛肉切成薄片，大葱切段，加入小葱、盐、醋、香油等调料拌匀即可。
焖煮拌法
食材：牛肉400克，大葱1根，姜片、葱段适量。
做法：牛肉切块，放入开水锅中煮开，加入葱、姜，小火焖煮至熟透，捞出冷凉后切片，横着肉纹切成薄片装盘，淋上麻油，配以酱油、甜面酱、葱段各一小碟食用。
卤味拌法
食材：卤牛肉1小块，大葱80克，红指椒1个，香油、鸡精、白糖、生抽各适量。
做法：卤牛肉切片，大葱切丝，红指椒切圈，放入容器中，加入生抽、白糖、鸡精、香油拌匀，装盘即可。
酱香拌法
食材：酱牛肉若干，甜大葱15厘米，生抽、香醋各适量。
做法：大葱切段，加入生抽、香醋拌匀，酱牛肉切片，加入葱丝中拌匀即可食用。