莱芜红烧肉推荐

莱芜红烧肉是一道经典的中华美食，以其独特的风味和软糯的口感深受人们喜爱。以下是几种推荐的莱芜红烧肉做法：

1. 经典做法

材料：

五花肉 500克

葱 30克

姜 20克

蒜 20克

大料 5瓣

花椒 5克

桂皮 5克

盐 4克

糖 15克

酱油 20克

料酒 20克

清水 适量

食用油 少许

步骤：

1. 五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2. 葱切大段，姜切片，蒜剥好备用。

3. 用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4. 锅中放少许油，凉油时下入白糖，用铲子慢慢炒制，直到糖变成深红色。

5. 烹入酱油，下入切好的五花肉，不停地煸炒至糖色裹匀并微微出油。

6. 下入60度左右的温水至刚好没过肉，加入料酒、香料包后大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖至五花肉9成熟后，入盐和少许糖调味，继续焖至五花肉松软入味。