蒸馒头怎么做会出气呢
蒸馒头时，确保面团内部气体充分排出是非常关键的，这样可以使馒头更加蓬松和美观。以下是几种有效的排气方法：
用手揉面排气
将发酵好的面团放在撒有干面粉的面板上。
用右手掌心靠后的部位将面团推出去，然后再用手指将推出去的面团卷起来收回。
重复多次，直到面团体积变成未发酵时的大小，且切面没有密集的气孔为止。
在揉面过程中，可以不断地撒些干面粉，以防止面团和案板粘连，并增加馒头的口感。
用擀面杖压面排气
将发酵好的面团整理成圆形并按扁。
用擀面杖从中间向四周压，直到面团体积变小且内部气体被充分排出。
注意：这里并不是用擀面杖擀面，而是用擀面杖压面，以避免面团过度拉伸导致口感变差。
二次发酵
馒头在蒸前一定要进行二次饧发，大约十五分钟左右。
将二次饧发好的面头放在锅里，大火将火烧开，待锅盖冒气时，把锅盖掀开，放下气，然后盖上锅盖，蒸25分钟，焖3分钟即可出锅。