冬瓜汤和牛肉

牛肉冬瓜汤是一款 既有营养又美味的汤品，适合各个年龄段的人群食用。以下是牛肉冬瓜汤的详细做法和功效介绍：

食材准备

牛肉：200克，选用新鲜瘦牛肉，切薄片备用。

冬瓜：300克，挑选嫩白多汁的冬瓜，去皮切片。

姜片：3片，用于去腥提香。

生抽：1勺，用于腌制牛肉。

盐：适量，用于调味。

胡椒粉：少许，用于增添汤品的鲜香。

料酒：1汤匙，用于去腥提鲜。

蒜瓣：2瓣，增加香味。

枸杞：适量，增添营养和甜味。

香菜：适量，可选，用于最后装饰和提香。

制作步骤

牛肉切薄片，加入姜片、生抽和料酒，抓匀腌制15分钟，让牛肉充分入味。

冬瓜洗净，去皮后切成大块或片状，不需要切得太小，保持一些厚度，这样煮出来口感会更好。

锅中加入少量油，烧热后先放入姜片和蒜瓣，用中小火煸炒出香味。

加入提前处理好的牛肉片，快速翻炒，至牛肉表面略微变色，不要炒得太老。

炒好的牛肉加入清水，水量大约是1500ml左右，把汤煮开后，捞去浮沫，保持汤底清澈。

加入切好的冬瓜块和一小把枸杞，继续煮沸10-15分钟，让冬瓜完全入味。

最后，加入适量的盐和白胡椒粉，调整汤的口味。喜欢清淡的朋友可以少放盐，尽量保持原汁原味。

煮至冬瓜熟软，牛肉完全变色且汤汁清甜即可出锅。

当这碗牛肉冬瓜汤端上桌时，清亮的汤色透着冬瓜的嫩白，汤面点缀着牛肉的鲜香和细腻的胡椒粉，光是视觉就让人垂涎欲滴。

一口喝下去，汤汁清甜鲜美，冬瓜软糯滑口，牛肉细嫩而多汁，味道层次丰富，直教人停不下来。

功效与作用

营养丰富：牛肉是蛋白质的优秀来源，含有铁、锌等多种矿物质，能增强体力、滋补身体。冬瓜富含维生素C和膳食纤维，低热量同时还能清热解毒、帮助消化。

味道鲜美：牛肉的鲜香和冬瓜的清甜融合在一起，每一口都带着浓郁的肉香和清新的蔬菜味。

适宜人群：适合老人、孩子以及需要补充营养、增强体力的体虚患者。

禁忌人群：体内壮热者不宜同食。

其他变化

可以根据个人口味加入其他辅助食材，如香菜、葱末等，增加汤品的香味和口感。

如果想要更加丰富的口感，可以选择带有些许筋膜的牛腩肉，炖煮后肉质会更加软糯多汁。

牛肉冬瓜汤不仅美味可口，还兼具营养和保健功效，是冬季驱寒暖身、滋补身体的理想选择。