秋天冬瓜做法

秋天冬瓜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

冬瓜红糖茶

材料：冬瓜500克（带皮带瓤），红糖150克。

步骤：

1. 处理冬瓜，切成小块，连皮带瓤一起洗干净。

2. 将冬瓜块放入大碗中，加入红糖，搅拌均匀，静置30分钟以上。

3. 将腌制好的冬瓜连同渗出的红糖水一起倒入锅中，开中小火慢煮40分钟左右，煮至冬瓜块变成深褐色，散发出浓郁的焦糖香味。

4. 用滤网将冬瓜块与茶液分开，得到香浓的冬瓜原液。

5. 取两到三勺冬瓜茶原液，加入白开水稀释，调配比例可以根据自己的喜好来。

冬瓜虾仁煎饼

材料：冬瓜半个（约500克），虾仁200克，鸡蛋3个，胡萝卜1根，葱花适量，香菜2根，料酒2勺，盐适量，胡椒粉少许，淀粉2勺，蒜末1勺，生抽1勺，老抽半勺。

步骤：

1. 冬瓜去皮，切成细丝，撒上一小勺盐腌制10分钟，出水后挤干水分。

2. 虾仁剁成小块，加入料酒、胡椒粉腌制5分钟。