凉拌金针菇莲藕鸡爪
凉拌金针菇莲藕鸡爪是一道结合了金针菇、莲藕和鸡爪的凉菜，口感丰富，既有筋道的鸡爪，又有爽口的金针菇和藕片。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：
材料准备
鸡爪：15个左右
莲藕：一节
金针菇：200克
蒜头：适量
香菜：适量
洋葱丝：适量
胡萝卜丝：适量
花生：适量
冰糖：适量
芝麻：适量
香油：适量
酱油：适量
白醋：适量
料酒：适量
辣椒：适量
香叶：适量
桂皮：适量
制作步骤
鸡爪处理
清洗鸡爪，去掉指甲。
放入锅中，加香叶、桂皮、料酒一起煮约15分钟。
煮至熟透后，捞出放入冰水中冷却，再切对半备用。
莲藕处理
莲藕切片，放入开水锅中煮至变色，即刚刚熟透。
捞出过冷水，再用凉白开清洗一遍，备用。