芦笋木耳红萝卜虾仁

芦笋木耳红萝卜虾仁是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

芦笋：1袋

木耳：若干

虾仁：若干

胡萝卜：若干

盐：适量

淀粉：适量

料酒：适量

姜：适量

葱、蒜：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，倒入料酒、淀粉、姜片，抓匀，腌制10分钟。

蔬菜处理

芦笋、黑木耳、胡萝卜洗净，切好备用。

焯水

锅里烧开水，加入一勺盐和一勺食用油，将胡萝卜、芦笋和黑木耳焯水30秒，捞出放入冷水中备用。

炒制

锅里放油，烧热后加入葱花和蒜末，小火爆香。

加入焯水后的蔬菜（胡萝卜、芦笋、黑木耳），倒入少许水，再加入蚝油、盐、少许生抽调味，快速翻炒1分钟。