杭州火腿清蒸鲫鱼做法

杭州火腿清蒸鲫鱼的做法如下：

材料准备

鲫鱼一条

火腿适量

姜两片

盐少量

彩椒（可选）

料酒适量

处理鲫鱼

鲫鱼洗净后擦干水分，在鱼身内外均匀抹上盐。

在鱼身上横切几刀，但不要切断。

在鱼腹内放入切好的姜片和葱段。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将鱼盘放入蒸锅中。

蒸鱼

大火蒸7-8分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

蒸好后，取出鱼盘，撒上葱花和彩椒丝（如果使用）。

制作浇汁

锅中烧热油，浇在葱花和彩椒丝上，发出“嗤”的一声，增加香味。