清蒸咸鲅鱼的做法

清蒸咸鲅鱼的做法如下：

准备材料

咸鲅鱼一条

姜片、葱段、蒜片、尖椒圈

花椒、盐、料酒、生抽、蚝油、白糖

处理鱼

咸鲅鱼洗净，切成块，放入盘中。

在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。

准备蒸锅

锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中。

蒸鱼

在盘子底部铺上姜片，撒上切好的葱花，淋上花生油和一勺料酒。

撒上干花椒粒和尖椒圈。

将盘子放入蒸锅中，蒸制20分钟左右，待咸鱼蒸透。

制作蒸鱼汁

锅中放入适量的温水，加入葱姜蒜、香菜，煮5分钟左右，捞出葱姜蒜和香菜，留下汁子。

加入蚝油、生抽、白糖进行搅拌，制成蒸鱼汁。

出锅装盘

蒸好的咸鱼把盘子里的水倒掉。

淋上蒸鱼汁，撒上葱花和香菜。

可以在鱼身上放一些青红椒作为装饰，再用热油呛一下，增加香味。

这样一道美味的清蒸咸鲅鱼就完成了，口感鲜嫩，味道鲜美。