怎样做鸡爪不用油炸窍门

准备鸡爪

将鸡爪清洗干净，剪掉指甲。

放入锅中，加入料酒、姜片、八角和小葱结，大火煮约10分钟，去除腥味。

冰镇鸡爪

煮好的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，去掉表面的黏液和油脂。

将鸡爪放入冰水中冰10分钟，使其更筋道光滑Q弹。

调制料汁

大蒜切成末，放入碗中加入一勺蚝油、一勺生抽，根据个人口味加入盐。

泼上烧好的热油，简单拌一下，料汁就做好了。

腌制鸡爪

将冰好的鸡爪捞出控水，将调好的料汁倒进来。

根据个人口味加入泡椒、辣椒酱和白醋，淋入少许香油增香。

充分搅拌均匀，装在密封罐或者碗中，放在冰箱里冷藏一天再吃口感会更好。