油炸之后的油怎么保存

油炸后的油保存方法如下：

油炸后，先等油沉淀，然后取上部清澈的油继续使用，将下部的残渣去掉。可以使用粗棉布或纱布在容器口处过滤残渣。

存放油时，建议使用陶瓷或玻璃材质的容器，避免使用塑料和金属容器，因为金属离子会促进油的氧化。

将油倒入密封的容器中，确保盖子盖紧，避免油与空气接触，防止氧化。

短暂存放可以放到阴凉的橱柜里，长期存放则应放入冰箱。低温能延长油的保存时间。

油脂不能反复加热，否则会产生致癌物质。高温加热后，油会变质，产生黑烟，影响健康。

为了保证油的品质和安全性，建议在三天内将油用完。

如果油中残渣较多，可以在油稍微冷却后，再次进行过滤，确保油质干净。

通过以上方法，可以有效保存油炸后的油，延长其使用寿命，同时确保食品安全。