蚝油炸蒜蓉
蚝油炒蒜蓉是一道简单又美味的家常菜，适合各种蔬菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料准备
大蒜：5-6瓣
蚝油：2-3汤匙
生抽：1汤匙
白糖：半汤匙至1汤匙（根据个人口味）
盐：少许至适量
食用油：适量
水淀粉：1汤匙淀粉加2汤匙水（用于勾芡）
葱、姜、红干椒（可选）：适量
烹饪步骤
准备蒜末：
将大蒜剁成末，备用。
调制酱汁：
在一个小碗中，加入蚝油、生抽、白糖、盐和水淀粉，搅拌均匀备用。
炒制蒜末：
热锅凉油，油热后放入蒜末，小火炒至金黄色，释放出蒜香。注意不要炒糊。
加入酱汁：
将调好的酱汁倒入锅中，与蒜末一起翻炒均匀，小火煮至酱汁冒泡变浓稠。
加入蔬菜：
根据个人喜好选择蔬菜（如小白菜、生菜、西兰花等），洗净沥干水分后加入锅中，快速翻炒，确保蔬菜裹上酱汁。
出锅装盘：
蔬菜稍微变软即可出锅，装盘后可以根据个人喜好撒上葱花或辣椒点缀。
小贴士
炒蒜末时要用小火，避免炒糊，同时炒至金黄色可以让蒜香味更加浓郁。
勾芡时火候要小，快速翻炒，避免酱汁过于浓稠或糊锅。
可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适当增加白糖的用量。
这道蚝油炒蒜蓉色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢!