糖醋里脊排骨怎么做
糖醋里脊排骨的做法如下：
材料准备：
猪里脊肉 300克
淀粉 50克
鸡蛋 1个
白糖 25克
醋 20毫升
盐 适量
白胡椒粉 适量
料酒 适量
生姜 适量（切片）
葱 适量（切段）
番茄酱 适量
制作步骤：
腌制里脊肉
将猪里脊肉洗净，切成小块，放入碗中。
加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
裹淀粉
将腌制好的猪里脊肉放入淀粉中，搅拌均匀，让每块肉都均匀地裹上淀粉。
裹鸡蛋液
鸡蛋打散，将裹上淀粉的猪里脊肉放入鸡蛋液中，让每块肉都均匀地裹上鸡蛋液。
炸制
锅中倒入适量油，油温热后，将裹好鸡蛋液的猪里脊肉放入锅中，炸至金黄色，捞出备用。
炒制糖醋汁
锅中留底油，加入适量番茄酱，小火炒至番茄酱变稠。
加入白糖和醋，继续小火炒至糖醋汁变得浓稠。
翻煮
将炸好的猪里脊肉放入锅中，与糖醋汁翻煮均匀，让每条里脊肉都裹上糖醋汁。
出锅装盘
翻煮好的糖醋里脊倒入盘中，撒上少许葱花作为装饰。
小贴士：
腌制时，可加入少量姜片或葱段提味。
炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。
糖醋汁的调配比例是关键，可根据个人口味稍作调整。
翻煮时要迅速翻匀，避免里脊肉过火变老。
这样一道色香味俱佳的糖醋里脊排骨就完成了，你可以根据个人口味调整糖与醋的比例，以达到最佳的甜酸口感。