排骨贵还是肉贵

排骨通常比肉贵，主要原因包括：

营养价值高：

排骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等，这些成分对人体具有很高的营养价值，尤其是钙质。

食用率低：

排骨中含有较多的骨头和软骨，肉质不如瘦肉嫩滑，食用率较低，因此价格相对较高。

储存和加工成本高：

由于排骨含有较多的骨头和软骨，需要更多的储存和加工成本，包括去骨、剁小块等，这些都会增加成本，从而导致排骨的价格相对较高。

需求量大：

排骨是中国传统的食材之一，中国人口众多，对排骨的需求量也相应较大，供需关系的影响也导致排骨的价格相对较高。

市场定位和消费文化：

排骨通常被视为相对高端的食材，特别是在传统菜肴中，如糖醋排骨或红烧排骨，它们是节日或特殊场合的必备食材。这种定位和文化背景赋予了排骨在消费者心中更高的价值感，使得他们愿意支付更高的价格。

综合以上因素，排骨的价格通常比肉贵，并且这种价格差异在不同地区和不同时间可能会有所不同。