广东白萝卜木耳炖排骨汤

广东白萝卜木耳炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

木耳：10克

萝卜：1个

生姜：5片

葱：1根

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

做法

准备食材

排骨洗净，切成适当大小的块。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵。

萝卜去皮，切成厚片或块状。

生姜切片，葱切段和葱花备用。

焯水

将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。

炖汤

在砂锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨、剩余的生姜片和葱段，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。

30分钟后，加入泡发好的木耳，继续炖煮30分钟，中途捞去浮沫。

再加入切好的萝卜块，继续炖煮30分钟，中途根据个人口味加盐调味。

调味与出锅

汤煮至所有食材熟烂入味后，关火前加入适量鸡精提鲜。

撒上葱花增香，即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤品更清澈。

炖汤时使用中小火，可以使汤品味道更浓郁，营养不易流失。

根据个人口味，可以在汤品中加入其他调料，如枸杞、红枣等，增加营养和风味。

这道广东白萝卜木耳炖排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。