卜豆角还是仆豆角

“卜豆角”是正确的写法，而“仆豆角”似乎是一个误写或错误的词。以下是关于“卜豆角”的详细信息：

卜豆角是一种腌制豆角，具有湖南地区的风味，是一种家常下饭菜。

选用长豆角，结实有肉，不能有胀气。

豆角需要仔细检查，用清水清洗几遍，去掉头和尾部，切成3-5厘米长短。

铺在簸箕上放太阳底下晒至9成干，放适量的盐拌均匀，装入瓷坛密封，十几天即可。

另一种方法是不需要焯水，豆角晒至焉巴再擦盐，然后装入容器里让其慢慢发酵，再进行晾晒。

卜豆角可以直接凉拌着吃，也能炒熟后再吃，无论哪种烹饪手法，都不会折损本身的香脆。

搭配性很强，可炒制、焖煮、蒸、炒腊肉（肉）、煮鱼、蒸肉均可。

卜豆角在湖南叫卜豆角，酸甜香脆，风味独特，放一年也不会坏。

综上所述，“卜豆角”是一种具有独特风味的腌制豆角，适合各种烹饪方式，是湖南地区的特色腌菜。而“仆豆角”并不是一个正确的词汇。