新鲜银耳排骨

新鲜银耳排骨是一道营养丰富、口感鲜美的药膳佳肴。以下是制作新鲜银耳排骨的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨：适量（根据家庭人数定量）

银耳：1朵（干银耳需提前泡发）

青椒：4个（薄皮青椒最佳）

大蒜：5粒

葱、 姜：适量

食盐、 食用油：适量

胡萝卜、 玉米、 枸杞、 虫草、 红枣（可选，根据个人口味添加）

制作步骤

排骨处理

新鲜排骨用凉水浸泡一个小时，期间换两次水，将血水充分泡出。

捞出排骨，清洗干净，冷水下锅，加几片姜和葱段，大火煮开，撇去浮沫，煮三分钟左右捞出。

用温水再冲洗干净，这样炖出来的排骨腥味更淡。

银耳泡发

干银耳提前用凉水泡发，泡软后撕成小块备用。